Le Rancio Sec au Palais Gourmand


Le dimanche 6 avril aura lieu, au palais des exposition, la 7 éme édition du Palais Gourmand. Les chefs du département ont saisi l’importance et la qualité  du Rancio Sec  pour la cuisine locale.
Guillem Monier de La Rencontre à Perpignan vous proposera : un mabré de foie gras au rancio sec, coulis et croustillant de crustacés, chutney pomme/fenouil.
Michel Védrine de La Villa Duflot à Perpignan vous proposera : Fricassée de homard aux morilles et rancio sec de chez Jean Hubert et Brigitte Verdaguer, domaine de Rancy à Latour de France.
Esperant que beaucoup d’autres chefs suiveront cet expemple dans les jours à venir

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